Populære Innlegg Om Helse

De Beste Artiklene Om Helse - 2018

Utrolig måltider i en bolle: Cioppino med hvitløk Toasts

Yunhee KimA stor kilde til magert protein, denne smakfulle italienske suppen parrer fire typer sjømat med en antioksidantrik tomatbuljong til et godt måltid.

Prep: 20 minutter
Kok: 35 minutter
Stå: 8 minutter
Gjør 6 porsjoner

Ingredienser:
4-5 spiseskjeer ekstra jomfruoliven, delt
1 kopp finhakkede løk
1/4 kopp fint terskel fennikelpære
3 ss hakket hvitløk
1 ss hakket fersk timian
3/4 teskje knust rød pepper
2 ss tomatpuré
1 kopp tørr hvitvin
En 28-unse kan knuste tomater, utrættet
En 8-ounce flaske muslingjuice
1 kopp vann
3/4 teskje kosher salt, delt
1/2 ts ferskjord svart pepper, delt
18 littleneck muslinger, velskrubb d
1 1/2 pounds skinnfrie kveitefiletetter, skåret i 1 1/2-tommers stykker
1/4 kopp hakket, fersk basilikum
12 gram ekstra store reker, skrællet og deveinet, haler på
12 mellomstore kamskjell
Tolv 1/2-tommers skiver surdekbrød
2 hvitløkskrever, knust
1/4 kopp hakket fersk persille

Instruksjoner:
1. Varm 3 ss olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og fennikel; saute 5 minutter eller til øm. Tilsett hakkede garlic, timian og rød pepper; saute 1 minutt. Rør i tomatpasta; lag 1 minutt. Tilsett vin, kok på høy 5 minutter eller til redusert med halvparten. Legg til tomater med juice, clam juice, vann, 1/2 ts salt og 1/4 teskje pepper. Kok opp; reduser varmen til lav, og kok dem, delvis dekket, 10 minutter.

2. Forvarm ovnen til 300 °. Øk varmen på komfyren til middels; legg til muslinger. Dekke; kok 5-8 minutter eller til skjellene er nettopp åpnet. Fjern muslinger (kast uåpnede skall). Sette til side; holde varm. Lavere varme å simre. Ses kveite med resterende 1/4 ts salt og 1/4 teskje pepper; legg til potten med basilikum. Dekke; lag 2 minutter. Slå av varmen og rør i reker og kamskjell; dekke. La sitte 6-8 minutter eller til reker og kamskjell er bare tilberedt. Return muslinger til potten; dekke.

3. Ordne brød på bakeplade. Drikk med resterende 1-2 ss olje; bake 12-15 minutter eller til gull. Gni knust hvitløk på hver skive.

4. Ladlesuppe i 6 boller; dryss med persille. (Serveringsstørrelse: 2 kopper suppe og 2 skiver toast)

Ernæring:
Kalorier 393; Fett 15g (lør 2g, mono 9g, poly 3g); Kolesterol 82 mg; Protein 39g; Karbohydrat 19g; Sukker 2g; Fiber 4g; Jern 12mg; Natrium 593 mg; Kalsium 170 mg

Skrive Inn Din Kommentar