Populære Innlegg Om Helse

De Beste Artiklene Om Helse - 2018

Foodie fredag: La Veneziane Pasta

Elsker pasta, men kan ikke spise hvete? Gjør deg klar til å snurre gaffelen igjen. Vi fant noen nudler som noen pastafreak kan elske.

Produktet: Le Veneziane pasta ($ 9 a pound, www.dipaloselects.com)

Helsefaktoren: Le Veneziane er en gluten- gratis pasta laget av ingenting, men maismel og vann ??, bra for folk som lever med cøliaki eller hveteallergi. Le Veneziane har 210 kalorier i en 2-ounce servering, det samme som standard semolina hvete pasta.

Smaksfaktoren: Dette er biggie. Jeg har en venn som er en matskribent og andre Boston Universitets gastronomi alumna som oppdaget for to år siden at hun har cøliaki. Anstrengelsen hun legger inn i å finne mat hun kan spise? Og så er mat som smaker godt, forbløffende. Når gratis prøver av denne pastaen krysset opp pulten min, skød jeg henne en e-post og spurte henne om glutenfrie pastaene hun prøvde. Hun fortalte meg at de fleste blir mushy og bryter opp, og smaker er så unaturlige at du trenger mye saus eller ost for å dekke opp den rare smaken. Med det bestemte jeg meg for å prøve flere glutenfrie pastaer, inkludert et annet merke av maispasta. Hun hadde rett: De fleste begynte å mush opp før koketiden på pakkens retninger var avsluttet. Jeg er en pastafreak og obsessiv om timingen min pasta akkurat slik at den er perfekt al dente; mange av de glutenfrie pastaene jeg prøvde var skuffende.

Så jeg lagde opp en pott av Le Veneziane. Det lukter korn, som polenta. Den har en vakker gul farge som ikke forsvinner med matlaging (den andre maispastaen jeg prøvde mistet noe av fargen sin). Og best av alt, forblir det al dente. Jeg prøvde flere flere batcher og fikk konsekvent gode resultater: Disse tingene går ikke til å miste eller falle fra hverandre. Den polenta aromaen og smaken bare vinker for sommerproduksjon og enkle, komplementære smaker. Jeg brukte en fersk tomatsaus med fersk mozzarella og basilikum med en batch og kamskjell med en annen, og jeg prøvde også pasta carbonara. Delish!

Redaktørens valg: Jeg prøvde både spaghetti og fettuccine hekker; Det er ikke en stor forskjell i smak, men spaghetti er min favoritt. Dette er en flott pasta å nyte selv om du ikke har problemer med å spise hvete. Den bratte $ 9-prisen er dens ulempe, og siden dette er hovedsakelig tilgjengelig på nettet, klargjør du enda mer for frakt.

Hvorfor vi elsker det: Oppholder al dente og har en fantastisk polenta-lignende smak som inspirerer til komplementære kombinasjoner i stedet å få deg til å nå mer Alfredo eller marinara. Jeg kan ikke vente med å prøve dette med en sopp-ragu.

Skrive Inn Din Kommentar