Populære Innlegg Om Helse

De Beste Artiklene Om Helse - 2018

Viva Grønnsaker!

Jeg kan ikke kontrollere hva slags søppel min 2 år gamle, Sean, spiser på barnehagen eller hos hans bestemødre. Men jeg er fast bestemt på å sørge for at han spiser grønnsaker hjemme.

Det var der en kjærlighet til grønnsaker ble skrevet på min søster, bror og meg av min mor og Mollie Katzen, en av grunnleggerne av Moosewood Restaurant i Ithaca, NY , og forfatteren av flere kokebøker, inkludert en klassiker som heter The Enchanted Broccoli Forest .

EBF , publisert i 1982, legger bokstavelig talt grønnsaker på en sokkel. Tittelen kommer fra en tallerken der kokt brokkoli er innebygd i en gryte med brun ris. Presentasjonen ser ut som en grønn skog og gjør at disse kryssene ser ut og smaker som noe ut av en ganske historie. Vi gobbled det opp. Raskt fremover 25 år, og du har disse generasjonene svar på Mollie Katzen: Jessica Seinfeld. Seinfelds matlagingserklæringer begynner og slutter med at hun er Jerry Seinfelds kone.

Jessica Seinfelds kokbok,

Deceptively Delicious , forutsetter at alle barn forakter grønnsaker og at mødre må være lure hvis de vil få dem i deres dietter. Hennes oppskrifter foreslår å skjule blomkålpuré i mozzarella-pinner, spinatpuré i pizza og brownies, og gresskar og squashpuré i sjokoladekake-cupcakes. Hvis det høres ut som en mammut mengde arbeid? For ikke å nevne ubehagelig, er du riktig. Jeg brukte sist søndag til å lage Seinfelds chocolate chip cookies med kikærter, og Sean avviste dem rett ut av ovnen ved å knuse en på bord. Heres hodeskraperen skjønt: Denne gutten elsker kikærter! Han spiser dem som rosiner, og han elsker Katzens kikertoppsprut. Det han ikke liker er kikærter i hans dessert.

Og det er der Seinfelds bok savner marken. Hvis du lærer barn som mat som spinat og brokkoli, er de så yucky de trenger å pulveriseres og skjult i kaker og cupcakes, de kommer aldri til å spise dem. Hvis du feirer veggies i sin strålende nakenstat, lærer de seg å elske dem. Heres Sean gjør sin nattlige ritual: kaster salat og spiser det meste med fingrene. Det er gøy for ham og gledelig for meg. Jeg håper Mollie Katzen ville være stolt.

Skrive Inn Din Kommentar